第57章 试菜（二）(1/2)
可尽管如此，那一抹上头的膻味和浓厚的血腥味依旧在口中挥之不去。
聂灵儿连忙端起茶水漱口，才勉强的用茶香冲淡了嘴里的味道。
“怎么了灵儿？吃不惯吧？”聂勇开口关心，那五盘生肉端上来时他人就傻了，这生的肉片当真能吃？
果不其然，灵儿这一口都没咽下去就给吐了出来。
聂轩也一直皱着眉头，当下道：“姐你真行，这都敢吃！”
他可不敢吃，那可是生的呀！
聂灵儿被那味道刺激的有些反胃，强忍着恶心的叹了口气，是前两道菜的品质让她有些得意忘形了，竟没想到这道五生盘做的如此失败。
那鹿肉显然是隔夜的，而非新鲜的。
这一口已然让她丧失了品尝其他四盘的欲望，每到菜都是一个整体，这鹿肉有问题，那么整道菜就等同于失败，聂灵儿心中只能给它零分。
而最后一道【水炼犊炙】也平平无奇，这道菜制作复杂，属于高难度的冷盘，按理说不出差错就算成功，但这在聂灵儿的标准里自是行不通的的，既然奉为店内招牌菜，就应该做的出彩，有过人之处才行。
“这四道冷盘，你们觉得哪个最好吃？”聂灵儿看着聂轩和聂勇问到。
聂轩率先道：“这个驴肉好吃。”
聂勇则道：“我喜欢醉虾，虽是第一次吃，但真的惊艳到我了，和我想象中的味道完全不同。”
果然，人的美食感官是相通的，聂灵儿觉得最好的两道冷盘，也得到了聂轩和聂勇的肯定。
接下来是四道热菜【凤凰胎】、【葱醋鸡】、【软兜鳝鱼】、【红烧狮子头】
所谓【凤凰胎】，其实是用鱼白蒸的鸡蛋羹，也是古时名菜，有着悠久的历史，聂灵儿当初曾两次在国宴上为他国政客制作过这道菜。
只是这凤凰胎制作时所用的鸡蛋不是普通的蛋，而是在母鸡肚子里尚未成熟的胎蛋。
用勺子轻轻挖起一勺，那蛋羹在勺子上如果冻般轻轻晃动起舞，见状，聂灵儿眉梢轻挑，心道这火候正好。
入口，细细品尝，胎蛋比之普通鸡蛋更为鲜嫩爽滑，口感上有明显的区别，只是这道凤凰胎所用的胎蛋还是成熟过劲儿，有些老了，口感已经接近完全成熟的鸡蛋了。
略微有些失望，这菜的难度并不大，竟会翻车，聂灵儿不得不重新审视一下这望春居掌厨的实力了。
下一道【葱醋鸡】，一道制作工艺精简到极致的菜。
只需将鸡蒸熟，再调以葱、醋即可。
可就是这样越简单的菜，想要做的好吃也就越难，十分考验师傅的调味技术。
聂灵儿用筷子轻轻夹起一块，鸡肉火候适中，微微用力去夹便会有明显的汁水从纤维中溢出，鸡皮油亮弹性十足，鼻息间流动着微酸的醋香和清新的葱香。
聂灵儿连忙端起茶水漱口，才勉强的用茶香冲淡了嘴里的味道。
“怎么了灵儿？吃不惯吧？”聂勇开口关心，那五盘生肉端上来时他人就傻了，这生的肉片当真能吃？
果不其然，灵儿这一口都没咽下去就给吐了出来。
聂轩也一直皱着眉头，当下道：“姐你真行，这都敢吃！”
他可不敢吃，那可是生的呀！
聂灵儿被那味道刺激的有些反胃，强忍着恶心的叹了口气，是前两道菜的品质让她有些得意忘形了，竟没想到这道五生盘做的如此失败。
那鹿肉显然是隔夜的，而非新鲜的。
这一口已然让她丧失了品尝其他四盘的欲望，每到菜都是一个整体，这鹿肉有问题，那么整道菜就等同于失败，聂灵儿心中只能给它零分。
而最后一道【水炼犊炙】也平平无奇，这道菜制作复杂，属于高难度的冷盘，按理说不出差错就算成功，但这在聂灵儿的标准里自是行不通的的，既然奉为店内招牌菜，就应该做的出彩，有过人之处才行。
“这四道冷盘，你们觉得哪个最好吃？”聂灵儿看着聂轩和聂勇问到。
聂轩率先道：“这个驴肉好吃。”
聂勇则道：“我喜欢醉虾，虽是第一次吃，但真的惊艳到我了，和我想象中的味道完全不同。”
果然，人的美食感官是相通的，聂灵儿觉得最好的两道冷盘，也得到了聂轩和聂勇的肯定。
接下来是四道热菜【凤凰胎】、【葱醋鸡】、【软兜鳝鱼】、【红烧狮子头】
所谓【凤凰胎】，其实是用鱼白蒸的鸡蛋羹，也是古时名菜，有着悠久的历史，聂灵儿当初曾两次在国宴上为他国政客制作过这道菜。
只是这凤凰胎制作时所用的鸡蛋不是普通的蛋，而是在母鸡肚子里尚未成熟的胎蛋。
用勺子轻轻挖起一勺，那蛋羹在勺子上如果冻般轻轻晃动起舞，见状，聂灵儿眉梢轻挑，心道这火候正好。
入口，细细品尝，胎蛋比之普通鸡蛋更为鲜嫩爽滑，口感上有明显的区别，只是这道凤凰胎所用的胎蛋还是成熟过劲儿，有些老了，口感已经接近完全成熟的鸡蛋了。
略微有些失望，这菜的难度并不大，竟会翻车，聂灵儿不得不重新审视一下这望春居掌厨的实力了。
下一道【葱醋鸡】，一道制作工艺精简到极致的菜。
只需将鸡蒸熟，再调以葱、醋即可。
可就是这样越简单的菜，想要做的好吃也就越难，十分考验师傅的调味技术。
聂灵儿用筷子轻轻夹起一块，鸡肉火候适中，微微用力去夹便会有明显的汁水从纤维中溢出，鸡皮油亮弹性十足，鼻息间流动着微酸的醋香和清新的葱香。