林凡嫌弃地白了他一眼,轻轻松松就将盖子拿开,浑然感觉不到盖上热量。
萝卜比鹅肉更容易煮出香味,现在就能闻到些萝卜清香了。
程烟寒忍不住深吸了两口气,才恋恋不舍地将姜片、盐巴放进去,示意林凡盖好盖子。
林凡显然也闻着馋,但更不愿香味流失太多,连忙盖好盖子。
剩下的功夫就是等待。当然,不必枯等,晚饭已经准备好,吃完饭聊聊天,接着就是夜宵好时间。
今晚的菜式依旧丰富,一眼看去,桌上最诱人的是熝鸭。
鸭皮深红有光泽,被切成小块的鸭肉上淋着浓郁的汁液。肉块与肉块间隐约可以少量新收成的胡萝卜。
被这道菜的色泽盖住,旁边另一道酸菜鸭多少显得有些黯淡。
程烟寒和其他人一样,都忍不住先尝了熝鸭的味道。
皮看着油亮,实则几乎所有油都只在这里了,因此吃起来并不肥腻。鸭肉表面的浓汁上,有杏仁、桂皮、桂枝、紫苏等粉末,并大蒜泥勾兑,甚至还有添加绿豆粉,因此更将鸭子本身的油给调和了。
胡萝卜的数量并不多,因此并不妨碍鸭和汁的味道,但它和整鸭一起下锅,鸭在熝料汁中煮熟期间,它已经将熝料和鸭的味道都吸进去。又因住得极软,它已是入口即化,浓郁的味道立刻在唇舌间蔓延,回香久久不散。
徐小五今晚吃饭速度慢得很,目光总在桌上其他人筷子间流连,见到有人向酸菜鸭伸著,就高兴不已。
可惜酸菜鸭始终不如熝鸭受追捧,就连之前一心惦记着新腌好的酸菜的林凡,都先和其他人一起抢着把熝鸭吃完了,这才往酸菜鸭那夹了一两筷子,而且基本只尝了酸菜。
今日处理猎物,有很多并不适合用来制作长期保存类肉食的部位被挑出来,今晚一并用来做菜了。为此,桌上各种类肉食充足,鸭类已有熝鸭大放异彩,把酸菜鸭所有光芒压下。
程烟寒留意到徐小五神色不对劲,不由舍弃了其他菜肴,专心吃起酸菜鸭来。
酸菜的确腌制得极好,脆中带酸,吸收了鸭油,口感丰富不少。酸菜鸭中的鸭肉吃起来有些干爽,肉质劲道许多,吃起来另有一番滋味。
和其他菜比,酸菜鸭的味道其实要寡淡一点,倒也难怪其他人对它并无偏爱。
看到酸菜鸭被程烟寒不住消灭,徐小五脸上的喜悦愈发明显。
肉足饭饱,徐小五凑在程烟寒身旁,冲他挤挤眼:“酸菜鸭好吃不?”
程烟寒试探问:“你做的?”
徐小五更高兴了,朝他竖起双手大拇指:“对!就是我做的!其实按照我资历,还没到能去做菜的程度呢,也就今晚菜式多,大伙还见鸭子我有份打回来,这才让我试试手。”
他话中有些得意,想来能上手做菜,已是厨师队成员对他的极大认可。
不过徐小五的情绪没能维持多久。
他低了头,略显沮丧。
萝卜比鹅肉更容易煮出香味,现在就能闻到些萝卜清香了。
程烟寒忍不住深吸了两口气,才恋恋不舍地将姜片、盐巴放进去,示意林凡盖好盖子。
林凡显然也闻着馋,但更不愿香味流失太多,连忙盖好盖子。
剩下的功夫就是等待。当然,不必枯等,晚饭已经准备好,吃完饭聊聊天,接着就是夜宵好时间。
今晚的菜式依旧丰富,一眼看去,桌上最诱人的是熝鸭。
鸭皮深红有光泽,被切成小块的鸭肉上淋着浓郁的汁液。肉块与肉块间隐约可以少量新收成的胡萝卜。
被这道菜的色泽盖住,旁边另一道酸菜鸭多少显得有些黯淡。
程烟寒和其他人一样,都忍不住先尝了熝鸭的味道。
皮看着油亮,实则几乎所有油都只在这里了,因此吃起来并不肥腻。鸭肉表面的浓汁上,有杏仁、桂皮、桂枝、紫苏等粉末,并大蒜泥勾兑,甚至还有添加绿豆粉,因此更将鸭子本身的油给调和了。
胡萝卜的数量并不多,因此并不妨碍鸭和汁的味道,但它和整鸭一起下锅,鸭在熝料汁中煮熟期间,它已经将熝料和鸭的味道都吸进去。又因住得极软,它已是入口即化,浓郁的味道立刻在唇舌间蔓延,回香久久不散。
徐小五今晚吃饭速度慢得很,目光总在桌上其他人筷子间流连,见到有人向酸菜鸭伸著,就高兴不已。
可惜酸菜鸭始终不如熝鸭受追捧,就连之前一心惦记着新腌好的酸菜的林凡,都先和其他人一起抢着把熝鸭吃完了,这才往酸菜鸭那夹了一两筷子,而且基本只尝了酸菜。
今日处理猎物,有很多并不适合用来制作长期保存类肉食的部位被挑出来,今晚一并用来做菜了。为此,桌上各种类肉食充足,鸭类已有熝鸭大放异彩,把酸菜鸭所有光芒压下。
程烟寒留意到徐小五神色不对劲,不由舍弃了其他菜肴,专心吃起酸菜鸭来。
酸菜的确腌制得极好,脆中带酸,吸收了鸭油,口感丰富不少。酸菜鸭中的鸭肉吃起来有些干爽,肉质劲道许多,吃起来另有一番滋味。
和其他菜比,酸菜鸭的味道其实要寡淡一点,倒也难怪其他人对它并无偏爱。
看到酸菜鸭被程烟寒不住消灭,徐小五脸上的喜悦愈发明显。
肉足饭饱,徐小五凑在程烟寒身旁,冲他挤挤眼:“酸菜鸭好吃不?”
程烟寒试探问:“你做的?”
徐小五更高兴了,朝他竖起双手大拇指:“对!就是我做的!其实按照我资历,还没到能去做菜的程度呢,也就今晚菜式多,大伙还见鸭子我有份打回来,这才让我试试手。”
他话中有些得意,想来能上手做菜,已是厨师队成员对他的极大认可。
不过徐小五的情绪没能维持多久。
他低了头,略显沮丧。