第二十二章 梅菜扣肉（上）(2/3)
季平安笑了：“怎么可能？酱油醋之类的调味料都是去平桥镇买的啊，你忘了吗？我们上次去平桥镇的时候不是还买了一些醋吗？”
小白歪了歪脑袋：“哦……”
说来惭愧，他刚到季平安家的那会儿算得上是个四体不勤五谷不分的……猫，当然，现在也没勤快到哪里去就对了。
季平安就着碗底的酱油将三大块五花肉的四周均匀的抹了一圈，然后他将猪皮向下放在了碗中。
小白看了好一会儿没看明白：“不是说……要炸的吗？”
季平安笑道：“别着急啊，先让五花肉上一下色，等一会儿炸出来颜色才好看！”
小白若有所思的点点头：“原来如此！”长见识了！
等待五花肉腌制的时间里季平安也没有闲着，他将冷水中的梅干菜在水中细细的洗了两遍后捞了起来。
他拿的两把梅干菜是萝卜缨子晒干的，在底部有一小截萝卜头。季平安拧干梅干菜上面的水分之后将手起刀落切掉了底部的萝卜头，然后细细的将梅干菜切成了小段放在了一边的大碗里。
此时放在大盘子中的五花肉已经腌制得差不多了，季平安在盘子上垫了几双筷子，随后将五花肉肉皮向上放着。
此时的五花肉已经被染上了酱色，浓厚的酱油顺着肉的边缘缓缓的往下低落。三大块肉横在筷子上，看起来分外的壮观，季平安忙着将刚才煮过肉的水打出去。他念叨着：“朗子也喜欢梅干菜扣肉，晚点让他来拿肉。”
小白嘀咕着：“何朗有不爱吃的东西吗？”
据他观察，何朗每次到季平安家来，逮到什么吃什么，就算锅里煮的山芋他都觉得比自己家煮的好吃。
季平安将口锅擦干净，他一边往锅里倒入豆油一边说道：“有啊，他不吃苦瓜。”
小白：……
接下来就是最重要的炸肉过程了，锅里的油热了之后，季平安用筷子戳着一块五花肉，他将肉皮朝下滑到了油锅里。
锅里的油稍稍没过猪皮，肉下锅的一刹那，季平安眼疾手快的盖上了锅盖。只听锅里噼啪作响，炸得很欢腾。
季平安手里举着长筷子气定神闲的站在锅边，锅盖的边缘冒出了细细的青烟，伴随着锅里时不时的炸裂声，一股油炸肉的香味慢慢的充盈了整个厨房。
小白从来不往灶台上跳，今天他还穿上了好看的衣服，更加不能把衣服弄脏了。他端正的坐在桌上看着季平安：“平安，你好厉害。”
季平安没明白小白的意思：“嗯？什么厉害？”
小白认真的说道：“你光听声音就知道肉炸得怎么样了，好厉害。”
季平安噗嗤一下笑了，这可真是个美妙的误会。小白竟然觉得自己是高手，季平安觉得自己有必要解释一下：“嘿嘿，其实我也不知道肉炸成什么样了，只能凭感觉。”
说着他将锅盖开了一条缝，一股青烟顿时从缝里冒了出来。与油烟一起飞出来的还有几滴油脂，金色的油飞过了缝隙落到了黑色的灶台上，变成了个圆溜溜的点点。
季平安眼疾手快的躲过了油点，他飞快的将长筷戳进肉里将肉挑出来看了看，然后又飞快的放下了：“还没好。”
小白歪了歪脑袋：“哦……”
说来惭愧，他刚到季平安家的那会儿算得上是个四体不勤五谷不分的……猫，当然，现在也没勤快到哪里去就对了。
季平安就着碗底的酱油将三大块五花肉的四周均匀的抹了一圈，然后他将猪皮向下放在了碗中。
小白看了好一会儿没看明白：“不是说……要炸的吗？”
季平安笑道：“别着急啊，先让五花肉上一下色，等一会儿炸出来颜色才好看！”
小白若有所思的点点头：“原来如此！”长见识了！
等待五花肉腌制的时间里季平安也没有闲着，他将冷水中的梅干菜在水中细细的洗了两遍后捞了起来。
他拿的两把梅干菜是萝卜缨子晒干的，在底部有一小截萝卜头。季平安拧干梅干菜上面的水分之后将手起刀落切掉了底部的萝卜头，然后细细的将梅干菜切成了小段放在了一边的大碗里。
此时放在大盘子中的五花肉已经腌制得差不多了，季平安在盘子上垫了几双筷子，随后将五花肉肉皮向上放着。
此时的五花肉已经被染上了酱色，浓厚的酱油顺着肉的边缘缓缓的往下低落。三大块肉横在筷子上，看起来分外的壮观，季平安忙着将刚才煮过肉的水打出去。他念叨着：“朗子也喜欢梅干菜扣肉，晚点让他来拿肉。”
小白嘀咕着：“何朗有不爱吃的东西吗？”
据他观察，何朗每次到季平安家来，逮到什么吃什么，就算锅里煮的山芋他都觉得比自己家煮的好吃。
季平安将口锅擦干净，他一边往锅里倒入豆油一边说道：“有啊，他不吃苦瓜。”
小白：……
接下来就是最重要的炸肉过程了，锅里的油热了之后，季平安用筷子戳着一块五花肉，他将肉皮朝下滑到了油锅里。
锅里的油稍稍没过猪皮，肉下锅的一刹那，季平安眼疾手快的盖上了锅盖。只听锅里噼啪作响，炸得很欢腾。
季平安手里举着长筷子气定神闲的站在锅边，锅盖的边缘冒出了细细的青烟，伴随着锅里时不时的炸裂声，一股油炸肉的香味慢慢的充盈了整个厨房。
小白从来不往灶台上跳，今天他还穿上了好看的衣服，更加不能把衣服弄脏了。他端正的坐在桌上看着季平安：“平安，你好厉害。”
季平安没明白小白的意思：“嗯？什么厉害？”
小白认真的说道：“你光听声音就知道肉炸得怎么样了，好厉害。”
季平安噗嗤一下笑了，这可真是个美妙的误会。小白竟然觉得自己是高手，季平安觉得自己有必要解释一下：“嘿嘿，其实我也不知道肉炸成什么样了，只能凭感觉。”
说着他将锅盖开了一条缝，一股青烟顿时从缝里冒了出来。与油烟一起飞出来的还有几滴油脂，金色的油飞过了缝隙落到了黑色的灶台上，变成了个圆溜溜的点点。
季平安眼疾手快的躲过了油点，他飞快的将长筷戳进肉里将肉挑出来看了看，然后又飞快的放下了：“还没好。”